冬の京都で何食べる？旬の食材と“絶対外さない”京都ごはん5選

季節の深みが宿る冬の京都。

きりっと冷えた空気の中を歩いていると、どこからかふわりとおだしの香りが漂ってきて、その瞬間だけ心がふっとゆるむんです。

この季節の京都には、寒い時期だからこそいちばん美味しくなる“旬の味”がありました。

旅先でぬくもりを感じられるようなやさしい食材たち。

今日はそんな冬の京都らしい味わいに出会えるごはん屋さんをご紹介します。

冬の京都で味わいたい“旬の食材” 3選

冬の京都では旬の食材がいちばんのごちそう。寒さの中で育まれる冬の恵みを集めました。

旅の途中で出会うと心まであたたまるものばかりです。

旬の食材① 寒ぶり

※写真はイメージです

京都の冬に欠かせない味と言えば、やっぱり寒ぶり。

日本海の冷たい海で身が締まるだけではなく脂がのって旨みが深まる寒ぶりは、お造りにすれば舌の上でしっとりと甘みがひろがり、照り焼きにすれば香ばしさの奥からじゅわっと旨みがひろがります。

ぶり大根などの“冬の家庭料理”にもおすすめの食材で、寒い季節になるといっそう恋しくなる味です。

旬の食材② 聖護院かぶら

※写真はイメージです

京都の冬の象徴ともいえる、やわらかな聖護院かぶら。

強い甘みとみずみずしさが特徴で、炊くトロりと甘くまるで雪のように口の中でほどけます。

京漬物として有名な千枚漬けや椀ものは、この時季ならではのごちそう。

冬の冷えた空気の中で育つからこそ生まれる、京都らしい滋味深さが魅力です。

旬の食材③ 冬仕込みの湯葉

※写真はイメージです

空気が冷たい冬、大豆の甘みが引き立つ湯葉は豆乳のうまみがぎゅっと濃縮され濃厚に。

低い温度でゆっくり張られることで重なりのあるコクが増し、やわらかくほどける食感は京都らしい静かな贅沢です。

あたたかい湯葉料理は、京都らしい繊細な味わいとともに旅の身体にやさしく沁みます。

【京都の旬の食を楽しめるエリアで宿をさがす】

旬の食材が楽しめる京都のごはん屋さん 5選

旬の味を知ったら、次は実際にその味に出会える場所へ。

ほっとひと息つける場所があると旅はぐっと豊かになります。

ここからは冬の京都でおもわず立ち寄りたくなるごはん屋さんをご紹介します。

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おすすめのごは屋さん① 祇園 末友

京都・祇園の静謐な街並みにたたずむ「祇園 末友」は、季節の移ろいを大切にする京懐石のお店。

格子や畳がかもしだす和のしつらえの中で、職人の手仕事がおりなす一皿ひと皿が五感を満たします。

旬の素材の旨うまみを引き出す丁寧な調理は、その瞬間だけの「今」を味わう贅沢そのもの。

カウンター席と落ちついた個室があり、特別な時間や大切な人との会食にも寄り添います。

伝統と現代の感性がひびき合う祇園の懐石体験を、心静かに楽しんでみては。